Aprašymas
Mas Comtal Pomell baltas sausas vynas
Mas Comtal Pomell baltas sausas vynas – Baltas sausas vynas iš Ispanijos “Mas Comtal Pomell de Blancs” 0,75 l, 13% Vynuogės: Chardonnay, Xarel-lo Regionas: Penedès
„Pomell“ yra katalonų kalbos žodis, reiškiantis kelių skirtingų laukinių gėlių puokštę. “Mas Comtal Pomell de Blancs” yra mišrių vynuogių veislių vynas, pasižymintis gėlių aromatu, todėl ši kalbinė analogija puikiai atspindi vyno charakterį. Tai puikus „Xarel·lo“ unikalumo ir „Chardonnay“ rafinuotumo derinys. Kiekviena veislė, sudaranti šio nuostabaus vyno kupažą, brandinama atskirai, taip pat, atskirai pagyvinama brandinama su nuosėdomis specialiose požeminėse fermentacijos talpose, taip kaip puikūs ir pasaulyje pripažinti Loire ir Chablis vynai. Baigus brandinimo procesą, maišymo procesas vykdomas specialiu būdu, atsižvelgiant į derlių ir kiekvieno vyno komponento savybes.
“Mas Comtal Pomell de Blancs”
Talpa: 0,75 l,
Stiprumo: 13%
Baltas sausas vynas iš Ispanijos
Vynuogės: Chardonnay, Xarel-lo
Regionas: Penedès
Chardonnay
Chardonnay – žaliosios vynuogės, naudojamos baltojo vyno gamyboje. Veislė kilusi iš Burgundijos vyno regiono rytinėje Prancūzijoje, tačiau dabar auginama visur, kur gaminamas vynas – nuo Anglijos iki Naujosios Zelandijos. Naujiems ir besivystantiems vyno regionams Chardonnay auginimas laikomas „perėjimo ritualu“ ir lengvu įėjimu į tarptautinę vyno rinką.
Pati Chardonnay vynuogė yra neutrali, o daugelis skonių, dažniausiai keičiasi nuo auginimo salygų ir vyno brandinimo sąlygų. Labai didelę įtaką vyno skonui suteikia vyno statinių rūšis. Jis gaminamas įvairiais būdais: nuo liesų, traškių mineralinių vynų iš Chablis (Prancūzija) iki Naujojo pasaulio vynų su ąžuolo ir atogrąžų vaisių skoniu. Vėsaus klimato sąlygomis (tokiose kaip Chablis ir Carneros AVA Kalifornijoje) Chardonnay vynas būna vidutinio ir lengvo skonio su pastebimu rūgštingumu ir žalių slyvų, obuolių ir kriaušių skoniu. Šiltesnėse vietose (pvz., Adelaidės kalvose ir Morningtono pusiasalyje Australijoje bei Gisborne ir Marlborough regione Naujojoje Zelandijoje) skoniai tampa labiau citrusinių vaisių, persikų ir melionų. Labai šiltose vietose (pvz., Kalifornijos centrinės pakrantės AVA), išryškėja daugiau figų ir tropinių vaisių, tokių kaip bananai ir mangai, natos. Vynai, kuriems buvo atlikta malolaktinė fermentacija, paprastai būna švelnesnės rūgšties ir vaisių skonio su sviestiniu pojūčiu burnoje ir lazdyno riešutų natomis.
Xarel·lo
Xarel·lo Ispanijos kilmės baltųjų vynuogių veislė, specialiai auginama Katalonijoje. Su Macabeo ir Parellada Xarel·lo yra viena iš trijų tradicinių veislių, naudojamų putojančiam vynui cava gaminti. 2008 m. Ispanijos plantacijos siekė 8 043 hektarus (19 870 akrų). Xarel·lo vynas gali būti stipraus skonio ir aromatingesnis nei kitos dvi cava vynuogių veislės.
Nors istoriškai vynuogės buvo gaminamos tik regionų Penedès ir Cava miestuose, šiuolaikinė vyno gamyba per pastaruosius 20 metų išsivystė iki to, kad ji buvo vertinama kaip aukštos klasė vynuogė tinkanti geriausiems vynams gaminti. Modernizuojant gamybą gaminimi aukščiausios klasės (Cavas) vynai, šiuose vynuose esančios vynuogės vynogės išryškinamos, pavyzdžiui, Gramona Enoteca arba 100 % vyno: Sabaté i Coca’s Reserva Familiar, Recaredo Turó d’en Mota ir Mas del Serral iš Raventos i Blanc.
